腊肠(烘干机版)
嫌弃外面挂在肉摊儿门口儿的腊肠,决定自己做
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准备好食材
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肉肉肥瘦分开,瘦肉切条,肥肉切块
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把加工好的肉肉放一起添红曲粉、生抽、盐、糖、蒜粉、胡椒粉(喜欢辣的可以放辣椒粉)用手抓均匀盖上保鲜膜腌制2小时~
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步骤4/11
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准备猪肠衣(我给泡多了,可以弄干用盐再次腌制放入冰箱保存)800克肉一条猪肠衣用不了,放入盆中清洗掉盐滴俩滴白醋泡制
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步骤5/11
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把泡好的肠衣套在灌肠工具的管子上
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步骤6/11
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把放置两小时的肉肉塞进管口
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步骤7/11
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手握住管口控制肉肉流量一边用灌肠工具把肉肉压进肠衣,注意因为有空气进入我是一边灌一边用牙签扎破肠衣使气体流出~
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步骤8/11
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每灌一小节用线绳打一结,根据自己爱好长短都可以
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步骤9/11
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灌好的肠子用牙签反正面扎几个小孔
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放入烘干机55度以上烘干8小时即可
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最后一步
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补一张制作完成后的模样✌️
可以根据自己口味加入佐料,咖喱粉等各种粉都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-01
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