酸菜鸡

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上次去外面吃了一次这个菜，感觉一点都不好吃，但是又喜欢这个搭配，所以回来试试！还不错呢

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81克
114克
51克

1247
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

鸡半只

、

酸菜 250克

、

油适量

、

生抽一茶匙

、

料酒一汤匙

、

生姜八片

、

干辣椒 15个

、

花椒适量

、

泡椒 15个

、

蒜头一个

、

生粉一汤匙

、

胡椒粉一茶匙

、

鸡蛋清一个

、

白芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉斩小块，用开水洗两遍，再用清水洗干净血水，加入生粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋清腌制半小时
步骤2/6 点击查看大图
酸菜及其他配料切好备用，酸菜要选好一点的，这样才会久煮不烂，更加酸爽入味
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，放入泡椒，蒜头，姜，花椒，干辣椒爆香
步骤4/6 点击查看大图
然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酸菜翻炒均匀，倒入开水淹没鸡肉，盖上盖子焖10分钟
步骤5/6 点击查看大图
鸡肉煮到自己喜欢的口感起锅装盘，再热锅下油爆香花椒，干辣椒，芝麻，淋上去！就完成了
最后一步点击查看大图
如果喜欢吃滑一点的，鸡肉就不要炒最后放进去煮就可以了，但是鸡肉要斩小块一点，这样才熟的快，不会煮久了影响口感，缺点就是没那么入味！腌肉的时候放点泡椒进去应该好些！