干锅菱角土豆虾

浏览 39250 · 收藏 197

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

生活简单到了只剩几点，除了医院、学校、家，还有就是拍照码字码字码字，不上班的日子总是稀里糊涂地都记不清几月几号星期几，直到有时候看到学校的签字本和黑板，才会特别留意每天的日子。很少去菜市，上午抽出二个小时去菜场狂逛了一圈，不经意却发现菱角己悄然上市，这个带着初秋气息的食物，不免让人眼前一亮，摆摊的老板们为了将菱角卖个好价钱，亲自给去皮剥肉。对于菱角这黑不溜湫又扎口，吃到嘴里淡而无味且塞咽的食物，真的没有让我半点儿的讨喜，不过用胜在平时每年菱角上市的季节，家里母上大人买来后会将其去壳剥肉入油炒菜，我才会拿上筷子宠幸几番。菱角炒菜，虽然不是什么新鲜的创意菜，但是炒制干锅，却是相当的好吃，最主要家里还有一大盒野生的北美熟制带壳的格陵兰北极虾，本来这野生虾已经熟至，可以直接沾着醋吃，但全家人不习惯冰吃，所以只能配合着菱角炒菜。这一款来自京东商城寄的野生海捕熟制带壳的格陵兰北极虾，入口甘甜肥美，而他的头部偏大，最好吃的也在这里，因为这特大的头里含有像蟹仔一样颗粒的膏，咬到嘴里特别有嚼头，因为是熟制，所以大家随时抓一把沾醋追剧，或是直接剥壳给宝宝吃，当然你不爱冰镇的，可以学我把他配菜炒制或入粥也不错。想买这款虾的可以直接入京东商城搜索格陵兰北极虾这牌子。

食材清单加入采购清单

虾 300g

、

土豆一只

、

蒜瓣 4个

、

去皮菱角肉 200g

、

酱油 2小勺

、

葱末适量

、

盐半小勺

、

香菜段适量

、

新鲜红辣椒末 2勺

、

洋葱半个

、

豆瓣酱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/10 点击查看大图
格陵兰北极虾提前解冻备用。
步骤3/10 点击查看大图
将菱角和土豆切成小丁，洋葱切片。
步骤4/10 点击查看大图
土豆和菱角上锅蒸，先蒸菱角十分钟，然后放入土豆再蒸十分钟，取出后放凉备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，大家尽可能使用不粘锅来炒。当虾煎至微焦时将虾盛出备用
步骤6/10 点击查看大图
锅中剩余的虾油不要倒掉，将土豆丁和菱角倒入锅中煎至两面金黄，一定要用中小火煎。其间要不断翻炒土豆，直至土豆变软。然后倒入洋葱一起炒。
步骤7/10 点击查看大图
再放少许酱油、豆瓣酱、盐、虾、蒜末，葱末，红辣椒末，一起炒。
步骤8/10 点击查看大图
最后出锅前可放点香菜炒，一道开胃的菜便可完成。
步骤9/10 点击查看大图
可以配上一小杯啤酒哦。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤