蒸螃蟹皮皮虾
独家
小时候每年中秋和端午前后,家家都吃螃蟹(海蟹)和皮皮虾。那时候觉得很平常,甚至有时候啃太多都啃累了烦了。现在到了这个离海不远不近的地方,海鲜没有那么鲜活,不过男票知道我爱吃这些,还是尽量满足我味蕾的需求。
北方的海边,特别喜欢清蒸,我个人也喜欢最原始的味道。
蒸螃蟹的做法
蒸螃蟹的烹饪技巧
1.螃蟹,皮皮虾,蛤蜊,蛏子其实都可以一锅出。不过这不是在海边,我没买那么多种,分别买了几种适合做不同口味菜的,分开准备。
螃蟹和皮皮虾,新鲜,大小合适,肥,蒸的味道最鲜美。
2.螃蟹不宜一次吃太多,较寒。吃过可以喝些姜汤,或暖的东西。
3.螃蟹蒸的时候肚子朝上好一些,黄和膏不容易洒太多。
4.很鲜活的,记得锅热了按着点盖子。特别是大螃蟹,力道大容易把盖子掀起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-30
©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写,未经授权不得转载
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