中秋送心意，真材实料的纯手工法式乳酪月饼
“法式乳酪月饼”光听到“乳酪”“月饼”这两个词就会引起好多吃货的好奇心，香浓的乳酪椰蓉馅儿，口感柔细绵密，月饼酥皮散发着乳酪香甜迷人的奶香，回味绵长。嗯嗯~~只是想想就流口水了吧！
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步骤1/9
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月饼皮：奶油奶酪，糖分，黄油隔水融化搅拌均匀，晾凉。北方现在的天气已经有点冷了，黄油，奶酪想在室温下软化很难达到软化的效果，所以我才去比较直接粗暴的方式，隔水融化。
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步骤2/9
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晾凉的黄油溶液，加入蛋黄搅拌均匀，再加入杏仁粉，玉米淀粉，低筋粉，翻拌均匀成面团，入冰箱冷冻10分钟。取出后分割成60克的面团。
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步骤3/9
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月饼馅：奶油奶酪中加入细砂糖、板栗酱，椰蓉隔水融化，搅拌均匀，然后将内陷冷冻10min。 分成15克一个备用。
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步骤4/9
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将60g的圆形月饼皮包入15g圆形内陷，收口、揉圆。放入模具中用手掌压平。
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步骤5/9
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均匀刷上蛋黄液，蛋液可以刷的厚一些，上色更好看。 用牙签在月饼表面划上纹路（也可以忽略）。
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步骤6/9
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烘烤。上火180℃，下火200℃；25分钟（仅供参考）
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
北方现在的天气已经有点冷了，黄油，奶酪想在室温下软化很难达到软化的效果，所以我才去比较直接粗暴的方式，隔水融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-30
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