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不加一点水的三鲜焖锅

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jijiqucho

突然就入秋了，这是个肆意可以开窗的季节，将窗帘拉开，让迎面的凉风夹带着花香过堂而过，任由满书桌的书被风撩拔的沙沙作响，泡一壶白菊，从浓到喝到淡，从暖品到凉。 周末在厨房煮一份三鲜焖锅，让风裹挟着烟火的味道发出“咕嘟嘟”的声响，秋，这对吃货来说是一年里最动情的季节，除了让你慢慢不知不觉的长膘，更让你沉醉在他的怀里，不理尘世纷扰。 今天教大家做一道三鲜焖锅，与其说它是三鲜焖锅，其实宝宝觉得它更让像一锅东北的乱炖，南方的佛跳墙，意思是大家可随意增减自己的材料，炖煮的程度时间取决于你所搭的配菜， 不过尽可能的挑选煮制时间相近的菜，不然容易有些菜焖的时间过长有些事还较生影响口感。其中一点必须说明，这道菜里面是不需要加一滴水的，靠食物本身的水份来鲜味来提升口感的，所以大家必要有一口好锅才行，没有这锅的可以用塔吉锅，但锅体必须要做到先抹油，不然很容易糊，千万别放不粘锅或是铁锅里面煮。
食材清单 加入采购清单
南美对虾 12根
、
鱿鱼 3个
、
鸡翅 7个
、
土豆 1个
、
茭白 1个
、
莲藕 半根
、
胡萝卜 1根
、
大葱 1根
、
姜 1块
、
蒜 1头
、
香菜 1把
、
洋葱 半个
、
蚝油 2汤匙
、
番茄沙司 1汤匙
、
叉烧酱 1汤匙
、
黑胡椒酱 1汤匙
、
辣椒粉 2汤匙
、
花椒粉 2茶匙
、
现磨黑胡椒粉 2茶匙
、
油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1锅底一定要涂油，刚买的新锅最好先煮粥，以便好好的养锅。没有和我一样的锅可以用塔吉锅，但不可以用铁锅。 2鱿鱼一定要去黑膜，切十字刀时不要切的太深，以免切破。 3底下的蔬菜可随意搭配，但蔬菜一定要切小粒。 4选的配菜一定要煮制时间相近的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-29

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