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状元猪手

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
状元猪手的用料
状元猪手的做法
状元猪手的烹饪技巧

猪脚卤制时,一定要掌握其成熟后的软硬度,太硬难啃,太烂无形失味,喜欢辣常加入几个干椒以促味。特点:色红褐,皮充盈泽润,质酥软,味醇厚,肥而不腻,酸辣中显鲜,肉香、调料香十足,食肉啃骨,回味无穷。
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发布于 2012-04-09

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