大锅菜

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春秋两季，吃火锅太热，吃炒菜凉的又快。这个时候大锅菜可是首选菜品少油少盐的大锅菜好吃又简单，在我家深受喜爱，身边的人都很喜欢，老少皆宜，喜欢的小伙伴赶快跟着我一起学吧

营养分析查看详情

164克
134克
106克

2393
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪筒骨 300g

、

五花肉糜 100g

、

鸡蛋一个

、

番茄一个

、

白菜一棵

、

土豆一个

、

金针菇 100g

、

洋瓜一个

、

青花 100g

、

香菇(新鲜/干的) 一朵

、

芦笋 50g

、

食盐适量

、

胡椒适量

、

蚝油适量

、

海鲜酱油适量

、

猪油适量

、

淀粉适量

、

生姜 50g

、

草果八角各一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把猪筒骨洗净然后放进锅里大火煮。等猪骨汤煮开关小火把里面的浮沫打去，不要。打干净浮沫后把生姜和草果八角还有适量食盐放进去。这样熬出来的骨头汤才会又白又清爽。高压锅的话十分钟，普通的锅时间会久一些，熬到筒骨软糯咬的动。
步骤2/7 点击查看大图
开始熬制骨头汤后，我们就开始准备作猪肉丸子了。把猪肉糜放在一个大碗里准备好，香菇，芦笋切末放入猪肉糜碗中，鸡蛋打入碗中。
步骤3/7 点击查看大图
在猪肉糜碗中在加入一下调料，食盐，蚝油，生抽，胡椒粉，猪油，淀粉个适量(放好以后可以舔一点尝尝，味道够了就可以了)注意，这里还要放入淀粉，我忘记拍了，淀粉不要太多不然影响丸子口感。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌均匀的肉丸泥就是这个样子的。记住，一定要均有搅拌，最好五分钟左右，搅起上劲，这样口感才会好。做好肉丸泥以后封上保鲜膜放进冰箱保鲜，这样一会丸子更容易成型。
步骤5/7 点击查看大图
把各类蔬菜洗净，可以放入自己喜欢的蔬菜。洗净以后切好备用。
步骤6/7 点击查看大图
这个时候骨头汤也熬好啦。开始放入蔬菜咯。先把比较难煮的蔬菜放进去比如什么金针菇，冬瓜，土豆之类的。比较难煮的菜差不多了就可以放入其它好煮的蔬菜啦。蔬菜放进去以后就可以开始放入丸子咯，用小勺把丸子圆一圆然后放进锅里。记得用小火煮哦
最后一步点击查看大图
丸子熟了菜也就熟啦，然后这道菜就大功告成啦，开动！