蒜苔烧马鲛鱼
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步骤1/4
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准备好配料
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步骤2/4
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热锅凉油,放入八角花椒姜蒜片爆香
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步骤3/4
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快速将鱼段平铺在锅里,随后加入料酒、米醋、酱油、白糖,再加入足量水,只要刚没过鱼就成
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最后一步
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大火烧制,全程无需给鱼翻面,烧制中可时常用铲子将汤汁浇淋鱼面,待鱼基本成熟还有两三分钟出锅前,把蒜苔撒入,继续盖盖大火收汁,喜欢吃小米辣可撒入一点提味。
1、全程烧鱼不用翻面,最后留够汤汁,装盘时将汤汁浇淋鱼上即可。
2、全程大火烧制,鱼可以保持鲜嫩,肉质松软更美味。喜欢吃蒜苔可以早点加入并多加蒜苔,味道更浓。
3、晚加蒜苔可以味道清香并色泽好看。
4、烧此鱼无需额外加盐,酱油的量足够咸味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-28
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