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台湾麻油鸡 | 好吃又滋补

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麻油鸡分川式和台式两种,川式麻油鸡是开胃凉碟的做法。 而台式则更加滋补,用胡麻油、米酒和土鸡烧制而成,汤底醇厚,鸡肉香浓,是台湾人最爱的滋补佳品。 因为米酒、胡麻油和土鸡对女性身体极好,麻油鸡还是台湾女人必不可少的月子餐。 台北比较出名的几家麻油鸡店,据说煮制过程中不加一滴水,全部是米酒。虽然酒精在煮的过程中早已挥发,但酒量不好的人,吃麻油鸡有可能会醉。 但菜菜试过几次,如果不加水,汤底反而不好入口,所以还是要加的。如果像菜菜一样,不想喝汤,也可以少放一些水,炒到收汁就可以了。 戳视频学习
营养分析 查看详情

99克
207克
110克


1639
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
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烹饪步骤
小贴士

台式麻油鸡做法简单,要想做好,选对材料是关键: 1、传统的麻油鸡用的是胡麻油,但因为不太好买到,用黑芝麻油代替也可以; 2、米酒是用糯米和酒曲酿制而成,酒精度非常低,风味浓郁,可以买台湾红标米酒; 3、鸡最好选肉质细嫩的走地鸡,汤底鲜,鸡肉也好入口。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-09-27

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