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肉蟹粉丝煲的做法

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肉蟹粉丝煲

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肉蟹饱满香辣扑鼻，筋道的粉丝裹着浓浓的酱汁，马上开动吧。

食材清单加入采购清单

肉蟹 2只

、

粉丝 1把

、

蒜 1头

、

大葱 1段

、

老姜 1块

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

绍兴黄酒 1汤匙

、

白砂糖 1茶匙

、

盐少许

、

油适量

、

生粉 1小碟

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材。
步骤2/7 点击查看大图
肉蟹洗刷干净后掀开背壳，去掉肺毛等杂质，斩成大件。大葱切片，老姜切片，蒜拍破备用。粉丝用冷水浸泡至回软。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，把蟹块在切口上蘸上一层生粉。
步骤4/7 点击查看大图
逐块放入锅中炸至变色捞出控干。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅留底油，中火加热至四成热，放入蒜、葱片、姜片煸香。
步骤6/7 点击查看大图
下豆瓣煸炒出红油，加1杯水（或高汤）煮开。
最后一步点击查看大图
放入粉丝和蟹块，加黄酒、生抽、白砂糖后加盖焖煮片刻，待粉丝全熟调成大火收干汤汁，再按需调入少许盐，装入预热好的砂煲即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-27

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