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古法秋梨膏-止咳祛痰生津润肺的做法

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古法秋梨膏-止咳祛痰生津润肺

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以之滋养，为之动容。记录下每一刻温暖的瞬间，献给最爱的你。秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。

食材清单加入采购清单

梨浆 1000ml

、

冰糖 1大块

、

罗汉果 1个

、

红枣 6颗

、

生姜 3片

、

贝母粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把梨子一个个削皮洗净，我这里一共用了八个，能出1000ml梨浆
步骤2/11 点击查看大图
把清洗干净的梨子切块去芯
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把梨块倒入料理机中搅成泥
步骤4/11 点击查看大图
约1000ml，多点少点也没关系
步骤5/11 点击查看大图
使用网袋把梨渣过滤出来，这步可以在煮开后再过滤，不过会比较麻烦
步骤6/11 点击查看大图
把红枣去核，罗汉果捏碎，和生姜片一起放入一次性无纺布滤袋中，备用
步骤7/11 点击查看大图
把梨汁倒入锅中大火烧开，把滤袋中材料和贝母粉，冰糖一起放入锅中，转小火熬制2-3小时
步骤8/11 点击查看大图
视乎炉火大小而定时间。梨膏开始粘稠就不要离开灶台了，需要不停搅拌避免粘锅导致焦底。此时梨膏已接近完成。
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看到梨膏挂旗即可关火。
步骤10/11 点击查看大图
这样一款浓稠的古法秋梨膏就完成了，成品可做出两瓶酸奶瓶大小的量，非常珍贵。
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我熬的很粘稠，可以拔丝，口味很好，秋冬季可以每天给宝宝们挖一勺泡水喝。

步骤1/11

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小贴士

1.红枣核燥热，需去掉 2.罗汉果在药店有售 3.冰糖用量可视乎个人口味增减，但也不要太少，选用多晶冰糖具有药用价值，润肺化痰。 4.梨膏熬到粘稠就不要走开了，需要不停搅拌防止沾底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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