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日式炸虾的做法

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日式炸虾

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虾

、

鸡蛋

、

低筋面粉

、

面包糠

、

食用油

、

料酒

、

食盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳，然后剪开虾，去虾线（留下尾部的壳，炸出来才好看）
步骤2/5 点击查看大图
处理好的虾，加点料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制一会
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的虾，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠（这虾要好吃又好看，最关键的是面粉要用低筋的，蛋液要冷藏，口感才酥脆；面包糠也记得买黄色的，炸出来才好看。另外注意不要把面粉和蛋液的顺序弄混了！）
步骤4/5 点击查看大图
锅里加油，烧热后放入虾开始炸，想省油就用窄口锅身高的锅（油温最好控制在175~180℃（中小火），可以用食品温度计测试油温）
最后一步点击查看大图
炸到金黄色就可以捞出沥油了（炸到金黄色就可以捞出沥油了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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