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紫苏炒田螺

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美美家的厨房

这道菜背后的故事～(选填)老家有条小河，小时候，最喜欢和小伙伴们去小河里捞田螺了。说是捞田螺，其实就是喜欢玩水呢，边玩边捡，不知不觉就能捡上一大篮子，玩饱了，回家还能得到妈妈的表扬，别提多开心了。 妈妈将田螺煮熟，然后全家一起围着挑田螺肉，一大锅田螺，得花上大半天才能挑玩，不过对于童年时代的我来说，这可是难得的亲子时光，平时爸妈忙农活，也只有这样的时候，才能陪着我们好好话家常。这小小的田螺，寄托着我太多的美好回忆。 现在的孩子们克不用挑田螺了，菜市场卖的田螺都是挑好的，买回家就能直接做菜，方便又快捷，田螺的最经典的搭配就是紫苏，紫苏有着特别的香味，搭配河鲜，能起到去腥的效果，紫苏的防癌效果在蔬菜里是名列榜首哦。
食材清单 加入采购清单
田螺 一碗
、
紫苏 几片
、
葱 一撮
、
姜 几片
、
盐 一撮
、
油 一勺
、
干辣椒 几个
、
剁辣椒 一勺
烹饪步骤
小贴士

1、田螺水分比较多，先干炒几分钟，将里面的水分炒出来，多余的水倒掉不要，这样做出来的田螺菜干爽好吃。 2、湖南人喜欢辣的，这个菜加了干辣椒和剁辣椒，咸鲜入味，非常下饭，可以根据自己的口感酌情减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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