鱼肥蟹美的秋天,给高颜值海鲜梭子蟹疯狂打call!
金秋时节,最适合吃什么?当然是各种各样的海鲜!肥美的梭子蟹,鲜浓的酱汁,兔兔的口水停不住呀~ 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
21克
3克
23克
249
千卡
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步骤1/7
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梭子蟹扒壳,对半切开,剥掉心脏和腮,去掉蟹壳中的黑膜,改刀切块。葱切葱花,姜、蒜切末,干辣椒切段。
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步骤2/7
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蟹块裹上淀粉,待油温4成热(120℃)时,入油锅炸30秒至定型。
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步骤3/7
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热锅倒油,下葱姜蒜爆香,加入干辣椒翻炒。
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步骤4/7
倒入蟹块,放料酒2勺、蚝油2勺调味,加水100ml煮开。
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步骤5/7
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加入生抽1勺、味精半勺、糖1勺,中火煮至略微收汁。
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步骤6/7
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年糕下锅翻炒均匀,大火收干酱汁。
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最后一步
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出锅前淋上色拉油,稍稍翻炒即可盛出。
1、处理螃蟹一定要迅速,扒开蟹壳后马上对半切开,去掉心脏,否则蟹脚容易脱落。
2、蟹壳中加淀粉,放上蟹黄后再撒淀粉,一起下锅油炸容易定型。
3、秋天是鱼虾海鲜上市的季节,错过又要等一年啦~
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发布于 2017-09-26
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