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油炸豆腐鱼的做法

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油炸豆腐鱼

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外脆里嫩的写照。

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豆腐鱼十条

、

面粉适量

、

吉士粉适量

、

玉米淀粉适量

、

生姜粉适量

、

盐，料酒适量

、

蒜两瓣

、

泡打粉一小撮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐鱼取中段，双面各划三刀，盐，料酒，生姜粉腌入味约半小时。
步骤2/5 点击查看大图
视出水情况，可倒掉些许，加入淀粉，面粉（为了挂住糊），吉士粉（增奶香）泡打粉（增脆）。撒入蒜粒拌均。
步骤3/5 点击查看大图
干燥盘上倒面包糠，放入鱼段滚满，一个个来，要有耐心。
步骤4/5 点击查看大图
油烧开后降至四层温，放入鱼段小火炸，用勺子辅助翻身，定型后开大火复炸一下，可逼出油，也能增脆，快速拿出。
最后一步点击查看大图
喜欢蕃茄酱的可挤点促进食欲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-24

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