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黑芝麻核桃酥皮月饼

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媛媛阿朗

黑芝麻核桃馅儿的酥皮月饼，咬下去满口芝麻香，藏在中间的核桃仁也特别香脆，嚼到就是惊喜。清甜不油腻的口感，分分钟解决一个。饼皮采用烫面法制做，层次分明、酥得掉渣。(方子参考糖豆MM)
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
水油皮：
、
中筋面粉 110g
、
玉米油 35g
、
糖粉 20g
、
沸水 45g
、
油酥：
、
低筋面粉 90g
、
玉米油 40g
、
馅料：
、
熟黑芝麻粉 200g
、
熟核桃仁 50g
、
蜂蜜 45g
、
玉米油 30g
、
熟糯米粉 20g
、
凉白开 5g
烹饪步骤
小贴士

因为酥皮点心用油会稍多一些，所以糖会尽量控制少放，馅儿里面没有加糖，个人觉得甜度合适；黑芝麻核桃本来含油量大，所以馅儿的油量放得不多，也不会很干；当然糖量和油量也可以随个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-22

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