避风塘炒蟹

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9月正是吃大闸蟹的好时节，看到天猫超市【城市专享日】，“鲜活大闸蟹专场”——无蟹可及的活动，就购买了一些，做了一道避风塘炒蟹，酥香鲜美。马上就到国庆假期，趁着活动期间，赶紧买买买！ 9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津） 还可领券满399减100，满499减210

避风塘炒蟹的用料

大闸蟹 7只 #腌料：
盐 2g 料酒 10g
#炸制： 面包糠 150g
淀粉 40g #调味料：
洋葱 50g 生姜 20g
豆豉 20g 干辣椒 10g
盐 4g 白糖 10g
生抽 10g 白胡椒粉 0.5g

避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法图解1

步骤1

用剪刀或筷子插入大闸蟹口腔。
避风塘炒蟹的做法图解2

步骤2

清洗、去鳃、去壳、去心脏、切开两半。
避风塘炒蟹的做法图解3

步骤3

入盐、料酒腌制20分钟。
避风塘炒蟹的做法图解4

步骤4

锅内入油，6成热，放入面包糠炸至金黄色捞出控油。
避风塘炒蟹的做法图解5

步骤5

大闸蟹撒淀粉。
避风塘炒蟹的做法图解6

步骤6

锅内入油烧至6成热，放入大闸蟹炸至8成熟。
避风塘炒蟹的做法图解7

步骤7

准备洋葱、生姜、豆豉。
避风塘炒蟹的做法图解8

步骤8

洋葱切碎、生姜切丝。
避风塘炒蟹的做法图解9

步骤9

干辣椒剪段。
避风塘炒蟹的做法图解10

步骤10

锅内入油，烧6成热，爆香洋葱、生姜、豆豉。
避风塘炒蟹的做法图解11

步骤11

放入大闸蟹，加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉。
避风塘炒蟹的做法图解12

步骤12

加入干辣椒段翻炒均匀。
避风塘炒蟹的做法图解13

步骤13

放入炸好的面包糠，翻炒均匀装盘。

避风塘炒蟹的烹饪技巧

1、该菜谱可以制作2人份避风塘炒蟹，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 饭饭手记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 热菜 荤菜 下酒菜 家常菜

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