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东北脊骨炖豆角的做法

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东北脊骨炖豆角

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东北家常菜，家里人都很喜欢吃，做法也比较简单。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

脊骨 1500g

、

豆角 500g

、

桂皮 3cm

、

大葱 1根

、

盐 2勺

、

酱油 2勺

、

味精 0.5勺

、

水适量

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
脊骨先清洗两遍，洗干净后放入锅中，用水量超过脊骨就可以，开大火把水烧开，之后小火炖20分钟，水必须一直处于沸腾状态，再放桂皮（或者是3个花椒）、大葱（大葱要分段4～6段）。
步骤2/4 点击查看大图
摘豆角根，清洗豆角。
步骤3/4 点击查看大图
开火炒豆角，先放2勺油，之后把豆角倒入油锅中翻炒，豆角颜色变绿即可关火（切记要小火翻炒）。
最后一步点击查看大图
在脊骨锅中放2勺盐（味道可根据个人喜好增减盐量，尝汤定量）、2勺酱油（汤色泽稍微变化就好），之后把炒好的豆角倒入脊骨锅中，不用翻炒，盖上锅盖小火30分钟即可（时刻观察锅中汤量情况，汤多就大火，汤少就小火，三分之一汤量最佳），最后开盖放0.5勺味精提鲜即可出锅品尝美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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