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板栗烧鸡

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这个季节的板栗，甜糯，香气可以在口腔里回味好一阵子。喵姐和喵小弟都特别爱吃。板栗和肉类一起烹调，出来的味道也是极好的。比如今天要和大家分享的这道板栗烧鸡，鸡肉吸收板栗的香气，板栗吸收鸡肉的鲜美，相得益彰，特别下饭。

食材清单加入采购清单

鸡半只

、

板栗 15个（去皮）

、

生姜 1片

、

冰糖 2g

、

生抽 3g

、

盐 1g

、

蒜头 2瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜鸡肉洗净，斩成小块。建议选择三黄鸡，或者清远鸡，肉质软嫩。
步骤2/13 点击查看大图
冷水入锅，加姜片一起煮开，撇去浮沫。加姜片焯去血水，可以去掉鸡肉的腥味。
步骤3/13 点击查看大图
捞起备用。
步骤4/13 点击查看大图
去皮板栗倒入开水中，煮约4分钟。板栗烧鸡的做法很简单，但要做到板栗比鸡块还好吃，就要先煮一下，让板栗变软，才好入味。另外，如果买的板栗是没有去皮的，可以先用剪刀在头部剪十字，煮好后趁热剥皮。注意一定要趁热剥，温度降下来就不好剥皮了。
步骤5/13 点击查看大图
盛起备用。
步骤6/13 点击查看大图
热锅少油，小火，倒入鸡块翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
小火翻炒约2分钟，让两面上色。记得时不时翻炒一下，避免糊锅。
步骤8/13 点击查看大图
加入冰糖、蒜瓣和生抽，翻炒均匀。冰糖可以提味，并且让炒出来的鸡块颜色更加漂亮，也可以不加。
步骤9/13 点击查看大图
加入适量清水，没过鸡块。
步骤10/13 点击查看大图
水开后转中火，倒入板栗。
步骤11/13 点击查看大图
加盖，炖煮约20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
加少许盐，转大火收汁。
最后一步点击查看大图
香喷喷的板栗烧鸡就做好啦，开动吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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