自制猪肉丸
外面买的肉丸不知道有没肉而且还很多乱七八糟的添加,自己动手保证百分百纯正,而且真的很弹牙!宝爸说这口感比外面买的还好吃
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
肉切小加入冰块和小苏打放入料理杯打成肉泥。
-
步骤2/7
点击查看大图
淀粉加冰水调成淀粉水加入打好的肉泥中,再加入盐,糖,酱油,花生油朝一个方向搅拌上劲(也可以借助打蛋器)放进冰箱冷藏至少一个小时(最好是四小时左右)。
-
步骤3/7
点击查看大图
拿出冷藏好的肉泥,反复摔打。然后准备一锅温水(大概30度左右),用虎口挤出丸子,用勺子舀到锅里。
-
步骤4/7
点击查看大图
全部挤完后大火烧至九十度左右,关小火,至肉丸全部浮起来。
-
步骤5/7
点击查看大图
把煮好的肉丸捞起来马上投入冰水中浸泡15分钟左右(水暖了加冰块保持冰水状态)
-
步骤6/7
点击查看大图
把肉丸捞起沥干水分,现吃的话用水煮一下或者蒸或者红烧都可以,不吃的话保鲜袋装好,放冰箱冷冻,想吃时取出解冻煮至熟透就可。
-
最后一步
点击查看大图
蹬~蹬~蹬蹬~红烧丸子出场!肉质紧致弹牙,好吃得不得了!
1、牛肉,墨鱼之类的也一样操作,加点料酒去腥即可。2、小苏打是为了肉质更加紧致,没有可以忽略不计。3、不摔打口感也一样,我经常因为时间关系没有摔打。他们也吃不出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-20
猪肉丸的其他做法
-
#开启冬日滋补新吃法#我会做猪肉丸了,再也不去外面买了
-
#开启冬日滋补新吃法#冬天里的一碗热乎乎的汤来啰!#猪肉丸汤
-
泰国猪肉丸沙拉
-
#享“瘦”人生 热辣滚烫#珍珠花菜猪肉丸汤
-
珍珠糯米猪肉丸子
-
#肉食主义#冬瓜猪肉丸子汤
猪肉丸的相关分类
猪肉丸的相关推荐
-
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5017423人看过 -
香菇肉丸
376882人看过 -
自制猪肉丸子
11471人看过 -
自制牛肉丸
2307215人看过 -
自制牛肉丸
1330936人看过 -
自制猪肉丸子
118901人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31430967人看过 -
自制 Q弹超好吃的肉丸子
534507人看过 -
手工猪肉丸
68124人看过 -
香菇猪肉丸
1404978人看过 -
#嗨fun暑假#香甜玉米汁
143881人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
388873人看过