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云南的鸡枞油的做法

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云南的鸡枞油

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焦甜的菌身，一次便不会再忘记的香浓。与软糯的米饭

食材清单加入采购清单

野生大帽鸡枞 4kg

、

干辣椒 200k

、

花椒 30k

、

草果 30k

、

食用熟菜籽油 2L

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
挑选好的菌子，洗干净，滤水晾干。
步骤2/7 点击查看大图
撕成均匀的菌子条备用，我的没撕匀，油炸后不是熟的很均匀。热油，冒气就可以。
步骤3/7 点击查看大图
加入辣椒，花椒，草果，炸出香味。
步骤4/7 点击查看大图
加入菌子，注意翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
待炸菌子的油清澈后，菌子也半干便可小火炸。
步骤6/7 点击查看大图
刚炸好是这样的。
最后一步点击查看大图
放了一晚上，味道超级好，空嘴可以吃一小碗的节奏。和电视剧很配哟。

小贴士

不是所有的鸡枞都适合做鸡枞油的，需要大帽鸡枞。和菜头在微信卖鸡枞油，用火把鸡枞，连他了自己都觉得用错了，味道太淡，所以事实是，鸡枞油最好是大帽鸡枞，价格差不多，但是更受人们喜爱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-18

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