黄酒炖牛肉
黄酒炖肉，老生常谈了，效果比普通料酒强出很多。 这坛塔牌三年，价格便宜。 我的理念是，肉不必多吃，要吃就选择上好的，调味用料也要讲究些。
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步骤1/6
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备料
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步骤2/6
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大块牛腱肉，冷水焯去血沫后，放入高压锅。
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步骤3/6
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放极少的橄榄油，把香料煸炒出香味，浇淋在牛肉块上。有时这步可以省略。
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步骤4/6
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在锅中继续倒入上好黄酒和生抽，加入水，高压锅调到牛羊肉档。
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步骤5/6
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大牛腱子肉炖好了。随吃随用，比如我会继续放入锅中，加入蔬菜，炖到蔬菜入味，放盐收汁。当然，也可以做牛肉面，焯一把蔬菜，搞定！
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最后一步
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大块朵颐吧！
1.选择干性或半干型黄酒。
2.我用高压锅是为了快一点，直接用铸铁锅，小火慢炖3小时很入味。
3.水可以根据需要调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-18
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