凉拌马齿苋
马齿苋在我小时候的记忆中，是我喜欢的一种野菜，家里没有菜吃的时候，妈妈会让我去外面的野地里摘几把，再把它们加工成我喜欢吃的美味。长大后进了城就很少再见到这种野菜了。今天去集市碰巧遇到一个老大娘，装了一兜的马齿苋在卖，我马上就买了一些，回到家就做了这道菜，还是小时候妈妈做出的好吃味道。
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步骤1/7
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马齿苋去根洗净
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步骤2/7
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锅中烧开水，倒入马齿苋汆烫变软
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步骤3/7
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捞出晾凉
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步骤4/7
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蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
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步骤5/7
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将蒜泥装入碗中，加入油、生抽、醋拌匀调成碗汁
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步骤6/7
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将马齿苋切成小段放入碗中
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最后一步
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上面淋上碗汁拌匀即可
老油即是炸过一次东西后剩余的去除油腥味的油，没有的话也可以换成芝麻油或橄榄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-18
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