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水煮葡萄酒梨配香草冰淇淋【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen) 我在德国的家是在莱茵河沿岸,那里盛产白葡萄,超市里的葡萄酒不仅好喝还都是白菜价,平时拿来做菜做甜品半瓶哗哗哗地倒一点也不心疼。对于今天这道甜品的配料,我突然发现对于国内的小伙伴来说,这会是一道比较贵的甜品,好在不论怎样,都有颜值撑着,谁叫我是一个food porn的爱好者呢! 不知道是不是我好久没在国内居住的原因,总觉得今年的夏天结束得好早,这几天的太阳晒在身上已经感受不到热度,慢慢地有了凉风,院子里的石榴多得砸到了我的头,秋天似乎已经在路上了。既要抓住夏天的尾巴,又要迎接秋天的到来,我用冰淇淋和丰收的果实做了这道入秋的应景甜品。 将葡萄酒和红石榴糖浆一起用香料熬煮而成的糖浆,有柠檬的酸,葡萄的涩,香草的醇,和石榴的甜,和慢慢融化的冰淇淋一起放入口中,丝滑的冰淇淋口感和浓郁的糖浆相辅相成,末了,再嚼一口甜软的梨,秋天好像变成了一个吃什么都合适的季节。 下面给出的量是2人份的哦,所以不用太担心胖了,吃好喝好才是正经事。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

1. 梨要选择质地硬的品种,要不很容易就煮软了,雪梨就比较合适 2. 放入梨煮15分钟后,葡萄酒里的酒精已经散干净了,酒精过敏和孕妇都可以放心吃。 3. 糖浆不要煮得太稠,否则浓稠的热糖浆遇到冰冷的冰淇淋,或是冷却后会容易凝结 4. 糖浆冷却或冷藏后食用口味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-09-18

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