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避风塘炒蟹的做法

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避风塘炒蟹

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避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式，其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道浓郁，令人越食越开胃~

食材清单加入采购清单

梭子蟹 3只

、

大蒜几瓣

、

面包糠 50-100克

、

油适量

、

盐 1茶匙

、

料酒 1勺

、

小香葱 3根

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
不一定用这个蟹的，其他种类的蟹都可以
步骤2/13 点击查看大图
去壳，里里外外处理干净
步骤3/13 点击查看大图
处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下
步骤4/13 点击查看大图
切好蒜末葱段
步骤5/13 点击查看大图
蟹块的切口蘸上一层淀粉
步骤6/13 点击查看大图
入油锅炸至七成熟
步骤7/13 点击查看大图
捞出沥油备用
步骤8/13 点击查看大图
锅留底油，小火炒香蒜末
步骤9/13 点击查看大图
加入面包糠翻炒
步骤10/13 点击查看大图
下入蟹块翻炒，均匀的裹上面包屑
步骤11/13 点击查看大图
加入葱段翻炒出香味出锅
步骤12/13 点击查看大图
面包糠酥酥脆脆的特别好吃
最后一步点击查看大图
好吃到舔盘~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-18

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