紫薯蛋黄酥
不喜欢各种豆沙,所以把馅料换成了紫薯。味道很赞,喜欢的也可以试试。
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步骤1/19
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紫薯去皮蒸熟压成泥
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步骤2/19
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准备两个干净的盆,擦干水
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步骤3/19
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咸鸭蛋用油泡15分钟,放到烤盘上喷点白酒放入烤箱150度烤8-10分钟
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步骤4/19
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将紫薯分割成每个10克的小团包上蛋黄
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步骤5/19
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将油皮材料混合均匀揉至光滑,盖上保鲜膜松弛30分钟,油酥材料也混合揉均匀,盖上保鲜膜松弛30分钟
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步骤6/19
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将油皮、油酥分别分割成大小一致的10份小团
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步骤7/19
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油皮擀圆包入油酥
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步骤8/19
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包好的面团口子朝下,按扁擀长卷起
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步骤9/19
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全部卷好盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤10/19
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再次按扁擀长卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤11/19
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然后将两头捏起来,按扁擀圆
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步骤12/19
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包上紫薯蛋黄
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步骤13/19
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包成小包子一样,盖上保鲜膜醒5到10分钟
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步骤14/19
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烤箱预热180度10分钟,刷上蛋液倒入烤箱180度上下火烤10分钟
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步骤15/19
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拿出来再刷上一层蛋液
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步骤16/19
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撒上芝麻继续烤20分钟
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步骤17/19
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好吃的紫薯蛋黄酥完成啦
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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