火烧皮胡豆
小时候妈妈经常做这道菜,爸爸用来佐酒,下稀饭,我们小孩子当零食吃,经嚼耐饿,这么多年来,这几乎是我们家的传统菜肴。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
干胡豆(蚕豆),用清水淘洗干净,沥干水分,倒入净炒锅中,用文火翻炒
-
步骤2/9
点击查看大图
一至炒到胡豆(蚕豆)糊壳,胡豆去全部爆裂开即可(约需15分钟)
-
步骤3/9
点击查看大图
掺入冷水,大火烧开,煮10分钟
-
步骤4/9
点击查看大图
捞起,沥干水分
-
步骤5/9
点击查看大图
泡萝卜泡姜切丁,泡椒,二荆条辣椒,大葱,切圈,蒜切片,盐备齐
-
步骤6/9
点击查看大图
净炒锅下10ml熟菜籽油烧热,下泡萝卜泡椒泡姜二荆条辣椒蒜片,爆香,下葱圈略炒
-
步骤7/9
点击查看大图
下沥干水的胡豆,加盐,翻炒2分钟,加入淹过胡豆的清水,大火烧开,小火烧5分钟
-
步骤8/9
点击查看大图
再改大火收干汤汁,撒入花椒粉
-
最后一步
点击查看大图
起锅装盘即成
1:炒胡豆要用小火,慢慢炒,一定要炒到胡豆全部炸响豆壳裂开才行。
2:煮胡豆时间不宜过久,久了煮软烂了,就没嚼劲,不香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
火烧皮胡豆的其他做法
火烧皮胡豆的相关分类
火烧皮胡豆的相关推荐
-
铁板虾
117281人看过 -
多吃这道甜品!润肺去燥,很难不爱~
157256人看过 -
这个太绝了!巨好吃的香菜拌牛肉粒~后悔拌少了
233451人看过 -
桃园结义的山东名菜 把子肉
222135人看过 -
云吞
201023人看过 -
白切文昌鸡
11551人看过 -
黄金炸虾尾
180756人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#年糕换一种吃法。
124872人看过 -
《肉沫鸡蛋羹》
77681人看过 -
清热解毒的排骨绿豆汤
2476192人看过 -
低卡开胃午餐——鹿茸菇木耳野山椒焖鸡
98934人看过 -
发面素三鲜馅饼
470719人看过