柠檬甜甜圈
这款甜甜圈用分蛋海绵蛋糕的做法,加入了柠檬汁,吃起来非常香甜哦 模具用的学厨12杯迷你甜甜圈模具,方子可以做12个天天圈外加3个纸杯蛋糕
78克
52克
156克
1212
千卡
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步骤1/24
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将柠檬切开挤汁,取10克备用。
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步骤2/24
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黄油室温软化,用羊毛刷均匀的刷满模具,方便脱模。
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步骤3/24
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烤箱上下火170度预热。牛奶、油和柠檬汁加入奶锅,用手抽搅拌均匀,充分乳化。
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步骤4/24
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小火加热至沸腾后,关火备用。
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步骤5/24
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分离好蛋清和蛋黄,容器保证无油无水。
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步骤6/24
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打蛋器低速打发至粗泡,加入第一次细砂糖。
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步骤7/24
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高速打发至细腻泡沫状,加入第二次细砂糖。
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步骤8/24
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继续高速打发至大弯勾湿性发泡状,加入剩余细砂糖。
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步骤9/24
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高速打发至提起打蛋头出现直立小尖勾,转低速继续打发几分钟整理一下蛋白霜。
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步骤10/24
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加入蛋黄,继续中速打发几分钟。
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步骤11/24
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打发好的蛋糕糊。
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步骤12/24
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低筋面粉分两次过筛加入,翻拌均匀。
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步骤13/24
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翻拌均匀的蛋糕糊。
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步骤14/24
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将牛奶、油和柠檬汁的混合物倒入蛋糕糊,翻拌均匀。制作好的蛋糕糊非常有光泽。
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步骤15/24
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蛋糕糊倒入裱花袋。
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步骤16/24
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均匀挤入模具,挤8分满即可。轻摔模具震出大气泡。
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步骤17/24
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放入烤箱中层,上下火160度烤20-25分钟,表面上色即可。
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步骤18/24
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出炉后倒扣模具,轻轻磕几下就可以脱模了。室温放凉。
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步骤19/24
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成品图
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步骤20/24
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成品图
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步骤21/24
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成品图
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步骤22/24
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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