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柿子椒土豆片（家常版）的做法

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柿子椒土豆片（家常版）

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作为一个北方人的我，从小吃到现在的家常做法，简单食材，营养丰富，美味又下饭。

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土豆 1个

、

柿子椒 1个

、

葱少许

、

酱油 2汤匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好以上食材
步骤2/13 点击查看大图
土豆洗净去皮如图切片
步骤3/13 点击查看大图
切好的土豆片用凉水浸泡
步骤4/13 点击查看大图
柿子椒洗净切半去蒂
步骤5/13 点击查看大图
如图切成菱形块状
步骤6/13 点击查看大图
将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用
步骤7/13 点击查看大图
大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒
步骤8/13 点击查看大图
土豆片翻炒均匀后放入葱花
步骤9/13 点击查看大图
持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）
步骤10/13 点击查看大图
放入柿子椒和酱油
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）
步骤12/13 点击查看大图
见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可

小贴士

1、切好的土豆片用水浸泡是为了去除土豆片本身多余的淀粉，如果想让土豆片清脆，在浸泡过后，可用清水多清洗两遍土豆片。 2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。 3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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