咸蛋黄鲜虾豆腐羹
家里懒人太多,我就惯着宠着。其实不是不要吃虾,剥了壳的分分钟吃完。
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步骤1/12
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虾去头,去肠。放入玉米淀粉、少许盐和料酒反复抓匀,腌制10分钟
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步骤2/12
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流动水冲洗干净
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步骤3/12
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控干水分,备用
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步骤4/12
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豆腐在盒子呢切成小块备用,等会直接倒入锅内即可
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步骤5/12
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锅内放油,烧热后入虾翻炒
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步骤6/12
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虾变色后取出
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步骤7/12
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咸鸭蛋黄放入锅内,用木铲按压式的吧蛋黄炒碎
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步骤8/12
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蛋黄出好油。
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步骤9/12
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加入少许料酒、葱,和一碗水
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步骤10/12
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放入豆腐,煮开。
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步骤11/12
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放入虾,根据个人口味加盐调味,煮开就可以出锅了
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最后一步
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出锅,装盘撒上小葱点缀。
我用的是生的咸鸭蛋黄,不够沙。下次应该把咸鸭蛋煮熟了再取蛋黄,也许会好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-15
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