尖椒肉皮丝
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。而且猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。 今天分享的这道菜是尖椒炒猪皮。嘿嘿,据说这菜是女人的胶原蛋白,是男人的下酒菜,关键是还很好吃哦。用尖椒来炒猪皮,不仅口味不腻,还更香辣美味,作为下酒菜也是很棒的。
22克
7克
29克
321
千卡
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步骤1/20
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准备所需食材:猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量
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步骤2/20
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先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用
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步骤3/20
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蒜瓣去外皮切小待用
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步骤4/20
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将猪肉皮洗净后放入锅中,放适量清水
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步骤5/20
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加入花椒大火煮开后约再煮4分钟
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步骤6/20
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煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净
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步骤7/20
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用刀刮去皮上的白色脂肪
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步骤8/20
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然后切成细长条
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步骤9/20
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再把肉皮放入锅中,加适量清水,放入八角
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步骤10/20
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加入香叶
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步骤11/20
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加入桂皮,大火煮开后转中小火再煮约20分钟
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步骤12/20
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煮好的肉皮捞起
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步骤13/20
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接着热锅,放适量食用油
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步骤14/20
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倒入蒜瓣炒香
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步骤15/20
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倒入肉皮条翻炒
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步骤16/20
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加入1/2匙食用盐
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步骤17/20
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加入2勺生抽
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步骤18/20
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加入1匙鸡粉翻炒均匀
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步骤19/20
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最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可
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最后一步
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成品。
调味料可按喜好添加
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发布于 2017-09-15
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