鲜味嫩滑 鲜蛋蒸蟹
“秋风起，蟹儿肥”，一转眼又到吃蟹的时间了。蒸熟的青蟹，一身红袍睨视天下，好不威风！滑溜溜的蒸蛋渗有青蟹的鲜香，清甜味鲜，是餐桌上极受欢迎的佳肴。
31克
39克
9克
469
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/7
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肉蟹用毛刷刷去肉蟹污秽，挖去蟹鳃，洗净，蟹钳略拍，沥干水分
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步骤2/7
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葱切葱花
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步骤3/7
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鸡蛋打好
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步骤4/7
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加入清鸡汤、盐、胡椒粉和少许花生油拌匀
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步骤5/7
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把肉蟹放于蛋液上
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步骤6/7
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隔水大火蒸5分钟后，转小火蒸5分钟，撒上葱花即可
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最后一步
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又嫩又鲜
1.没有清鸡汤，可以用凉白开代替。
2.蟹要先从外壳清洗，挖去蟹鳃，伤止寄生虫藏匿于蟹鳃内。再用刷子将蟹内外彻底洗刷干净，否则容易出现腹泻。
3.蒸蛋的时间与器皿的深浅和厚薄有关糸，请根据自己餐具情况增加蒸制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-15
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