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★虾皮百合蒸蛋★的做法

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★虾皮百合蒸蛋★

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其实蛋羹真的是很好做，而且里面的料可以随意添加，想吃甜口放点南瓜，想吃荤的放点火腿、虾仁。今天我们就来点不拘一格的，放点百合肿木样啊？百合的营养价值可是贼拉高，不仅含维生素B、钙、磷、铁等多种成分。百合特别适合秋天食用，润肺止咳，而且还能够增强宝宝免疫力；味道清甜，可以增加辅食的风味。

食材清单加入采购清单

鸡蛋一个

、

清水 90g

、

百合 10片

、

虾皮一小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。百合我用的就是鲜百合，泥萌也可以买百合干，那就需要提前将百合泡发。
步骤2/9 点击查看大图
将虾皮洗净，泡5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
准备一锅开水，将百合放进去煮1分钟。
步骤4/9 点击查看大图
再把鸡蛋打散待用。向蛋液中倒入90g的温水，再次搅拌一下。蛋液和水的比例1:1.5蒸出来的蛋羹比较嫩滑。
步骤5/9 点击查看大图
将煮好的百合捞出，然后剁碎。（根据宝宝月龄，也可以再碎一点）
步骤6/9 点击查看大图
沥干浸泡好的虾皮，剁碎。
步骤7/9 点击查看大图
准备一个蒸蛋的碗，将蛋液过滤2次，滤出蛋清和杂质。保证蛋液细腻。
步骤8/9 点击查看大图
将虾皮和百合碎放入蛋液中，轻轻用筷子搅拌一下，混合均匀。然后盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上锅中大火蒸15分钟即可。没有耐高温保鲜膜可以盖个盖子或者盘子。
最后一步点击查看大图
蒸好的蛋羹表面光滑，也能看到其中的足料哦！

小贴士

* 虾皮和百合干都需要提前浸泡，鲜百合不用浸泡。 * 蛋液要提前过滤几回，滤出蛋清和杂质，这样蛋羹表面才会光滑。 * 搅拌蛋液的水量很重要，多了会不易成型，少了蒸完会皱巴巴的干掉。所以要记得蛋液和水是1:1.5哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-15

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