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鲜肉月饼的做法

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鲜肉月饼

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食材清单加入采购清单

水油皮面团：

、

面粉 150克

、

猪油 60克

、

细砂糖 25克

、

水 42克

、

油酥面团：

、

面粉 100克

、

猪油 45克

、

鲜肉馅：

、

猪肉馅 250克

、

酱油 1/2大勺(7.5ML)

、

料酒 1小勺(5ML)

、

盐 6克

、

姜末 1小勺(5ML)

、

蒜末 1小勺(5ML)

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，肉末加所有调料拌匀成黏状
步骤2/12 点击查看大图
做水面皮：150克面粉➕60克猪油➕40克水➕25克白砂糖。做油面皮：100克面粉➕45克猪油。
步骤3/12 点击查看大图
两份面粉分别搅拌均匀，揉成光面
步骤4/12 点击查看大图
水面皮按28克一个分成9个，油面皮按15克一个分成9个，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤5/12 点击查看大图
有水面皮包裹住油面皮
步骤6/12 点击查看大图
封口记得朝上
步骤7/12 点击查看大图
手按平用擀面杖擀成长条形
步骤8/12 点击查看大图
由内向外的方法卷起，再压平再擀成长条形，再由内向外的方法卷起，再压平擀成圆形
步骤9/12 点击查看大图
用皮子把肉馅包裹进去，不要再多，烤盘上铺油纸，饼面上刷上蛋黄液少许，再用黑芝麻点缀
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热5分钟，中下层上下火200度25分钟，根据各自家庭用的烤箱做比较
步骤11/12 点击查看大图
香味出来了，鲜肉月饼出炉
最后一步点击查看大图
切开一看，里面的肉实实在在，咬一口外酥里香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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