茄汁虾仁金针菇
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步骤1/6
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虾去头、去壳、去虾线;蒜拍扁切成末(虾剥壳前放冰箱冷冻1小时再剥,就很容易剥啦)
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步骤2/6
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剥好的虾仁加一点料酒、盐,腌十分钟(PS.鱼、虾、蟹等加入料酒,其中腥味的胺类物质会溶于黄酒的酒里,在加热时随酒精一起挥发掉,可以去腥)
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步骤3/6
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热锅凉油,下虾仁炒变色就盛出
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步骤4/6
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锅里倒油,爆香蒜末,再加入适量番茄酱、水
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步骤5/6
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水开后,放入金针菇,调入1勺白醋,1勺糖
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最后一步
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重新放入虾仁,加入1勺生抽,适量味精和水淀粉,大火收汁后装盘,撒点葱花就可以开动咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-14
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