咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧
醇香的黑咖啡，酸甜的蔓越莓，软糯的麻薯，结合在一起，做成麦香浓郁的全麦软欧，外皮稍硬，里面是柔软的咖啡面包与Q弹麻薯，夹杂着OceanSpray蓝莓味的蔓越莓干。 值得一试～
56克
52克
307克
1795
千卡
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步骤1/22
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杯内倒入喝咖啡粉，倒入加热的牛奶，搅拌融化开咖啡分，放凉备用
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步骤2/22
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全麦面包粉倒入盆内，中间挖一小孔，倒入活性干酵母粉，糖和盐对角线放置，倒入全蛋液，慢慢倒入咖啡牛奶
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步骤3/22
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用筷子搅拌成棉絮状
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步骤4/22
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然后揉到面团有点粘但是不会粘下面团，放入软化的黄油，继续揉面
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步骤5/22
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揉到检查面团时，有薄膜，即使会破洞，破洞的边沿也是光滑的
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步骤6/22
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把面团揉圆放入盆内，盖上湿毛巾，进行第一次发酵
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步骤7/22
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发酵团时，制作麻薯：麻薯材料除了黄油以外全部混合均匀，过筛两遍
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步骤8/22
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盖上保鲜膜，大火上锅蒸30分钟，熟透
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步骤9/22
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取出麻薯，加入黄油，用勺子搅拌
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步骤10/22
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糯米团温热时，用手揉匀
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步骤11/22
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平均分为四份
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步骤12/22
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发酵1小时后，面团发酵到原面团的2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下面团，面团不会回缩即可
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步骤13/22
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取出面团，用擀面杖擀扁排出气体
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步骤14/22
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卷起面团，平均分为4份
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步骤15/22
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把每一份面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤16/22
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取一个面团擀成牛舌状，麻薯也擀为牛舌状，把麻薯放在面团上
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步骤17/22
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麻薯上均匀铺上蔓越莓干
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步骤18/22
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从一头慢慢卷起
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步骤19/22
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两头捏紧收口，放入烤盘，星影第二次发酵，发酵可以利用烤箱，烤箱内放一杯清水
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步骤20/22
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发酵40分钟以后，筛上薄薄一层低筋面粉，用刀片割上纹路
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步骤21/22
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烤箱预热160度，上下火，25分钟，出炉放在网架上晾凉即可食用
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最后一步
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开吃吧～全麦的软欧带着咖啡香，还有Q弹软糯的麻薯与酸甜蔓越莓哦
麻薯放入黄油时，不要直接上手哈！小心烫！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-14
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