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鸭血烩豆腐的做法

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鸭血烩豆腐

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鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。其含铁量较高，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。它还具有利肠通便作用。能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

食材清单加入采购清单

内酯豆腐 100g

、

淀粉 1勺

、

姜 1片

、

鸭血 100g

、

葱几根

、

小香菇几朵

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

辣油 1勺

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先将内酯豆腐从盒子里取出，再切块。(我买的清美内酯豆腐。)
步骤2/20 点击查看大图
鸭血:从盒子里取出，切小块。
步骤3/20 点击查看大图
葱姜蒜去皮切碎。
步骤4/20 点击查看大图
小香菇，温水泡30分钟
步骤5/20 点击查看大图
锅中加入清水，大火烧开，下切好的豆腐焯水。倒入豆腐后烧烤捞出即可
步骤6/20 点击查看大图
鸭血焯水，水烧开后倒入切好的鸭血，再次烧开后捞出。
步骤7/20 点击查看大图
锅中加入食用油，油温8成时加入切好的葱姜蒜炒香。
步骤8/20 点击查看大图
加入泡发的小香菇煸炒。
步骤9/20 点击查看大图
再加入焯水过的豆腐和鸭血。
步骤10/20 点击查看大图
加入一小碗汤，汤的量可以根据实际情况增减，再加入一勺生抽。
步骤11/20 点击查看大图
再加入一勺料酒去鸭血的醒味。
步骤12/20 点击查看大图
再加入一勺辣油，量可以根据个人喜欢增减，大火烧开后，转小火15分钟。
步骤13/20 点击查看大图
15分钟后加入盐，依个人口味放。
步骤14/20 点击查看大图
再加入白砂糖，(可以不加，根据个人口味)
步骤15/20 点击查看大图
淀粉:冷水化开，倒入锅中勾芡，再次烧开即可关火。
步骤16/20 点击查看大图
关火后加入一勺鸡粉。
步骤17/20 点击查看大图
再加入切好的香菜段。
步骤18/20 点击查看大图
盛入啥锅中，撒上一勺熟白芝麻点缀。
步骤19/20 点击查看大图
香喷喷的一锅鸭血烩豆腐(^_^)
最后一步点击查看大图
近看，诱惑到我了。

小贴士

鸭血一定要焯水，去血腥味。辣可以根据给人喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

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