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糖醋脆皮茄子色泽金黄酸甜可口受欢迎简单家常做法步骤超详细的做法

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糖醋脆皮茄子色泽金黄酸甜可口受欢迎简单家常做法步骤超详细

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糖醋脆皮茄子是每次去饭店都会点的一道菜，色泽金黄诱人，口感酸甜可口，深受女性朋友和小孩子们的喜爱，但是饭店里炸的实在是太油了，吃不了几根就腻的不得了。其实这个菜很简单，在家分分钟就可以端上桌。

食材清单加入采购清单

茄子 1个

、

面粉和淀粉适量

、

蚝油 1勺

、

番茄酱 2勺

、

泰式甜辣酱 3-4勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

水淀粉（勾芡）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子（圆茄子长茄子都可以）切成2cm宽厚，8cm长的条状，面粉和淀粉1：1撒上裹匀，可撒一点点的盐，撒太多了茄子出水，就挂不住粉了。
步骤2/9 点击查看大图
静置10分钟，会发现面粉结实的附着到了茄子表面，这样炸的时候不容易掉粉。
步骤3/9 点击查看大图
下油锅中小火炸至定型后捞出，稍后复炸一遍上色并且逼出茄子过多吸入的油。
步骤4/9 点击查看大图
第一次炸后的茄子已经定型。
步骤5/9 点击查看大图
复炸后的茄子，外壳已经是脆脆的了，装盘待浇汁。
步骤6/9 点击查看大图
接下来就是熬制糖醋汁，把料汁放入锅内加适量水烧开，调咸淡后勾芡，把芡汁淋到茄子上。番茄酱和甜辣酱的颜色非常漂亮，如果没有泰式甜辣酱就放勺糖调出甜味。淋之前加一勺明油，芡汁会更加好看。
步骤7/9 点击查看大图
把芡汁淋上，撒上一点葱碎做点缀，这道糖醋脆皮茄子就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
这个菜谱是不是很简单呢，成品却很惊艳。
最后一步点击查看大图
自己在家炸制不用担心地沟油的问题，复炸一遍口感也不再那么油腻，吃起来也更加健康。爱TA，就把这道美食做给TA吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-13

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