素馅水饺
今天小宝想吃水饺,但他又超级不愿吃肉, 于是利用家里现有的食材做了这款素馅 水饺,没想到味道超好!
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步骤1/10
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面粉中加少量盐,慢慢加水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤2/10
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炒锅放油(可以多放点,不用担心油多,等会拌馅的时候可以少放点就行了),油热加入打散的鸡蛋,用铲子迅速搅散,并铲成小碎块。
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步骤3/10
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蘑菇洗净,可以用开水烫一下或者下锅焯一下。
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步骤4/10
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胡萝卜擦丝,再切碎。
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步骤5/10
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蘑菇也切碎
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步骤6/10
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泡发好的木耳切碎。
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步骤7/10
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粉条下锅煮至没有硬芯,捞出过凉水后控干水分,切碎
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步骤8/10
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所有材料混合,加入花生油、蚝油、酱油、适量盐搅拌均匀
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步骤9/10
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醒发好的面团搓成长条,分成均匀的剂子,擀成面皮,包成饺子
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最后一步
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锅中放水烧开,下入饺子,用勺子背沿锅边轻轻推动,防止粘连,水开后,再加一次凉水烧开就好了。 出锅,调点蘸料开吃吧!
木耳需要提前泡发。 蘑菇要挤干水分, 不然等包的时候会出水。 和 面时加盐是为了饺子皮不易破,也可以加入一个鸡蛋,增加面团的韧性。煮的时候可以多放些水, 还可以在水里加点盐, 可以防止饺子粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-13
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