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老北京小吊梨汤

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在北京一入冬,便可以看到一些饭馆打出“小吊梨汤”的招牌来。因为北京的冬天非常干燥,室内供暖后便容易上火。嗓子不舒服啦,咳嗽啦等等一系列不适的症状随着而来。为了避免吃药看病,大家纷纷找些个土方子来,用食补的方式来缓解不适之感。“老北京小吊梨汤”就是其中一款非常不错的食补方子了。 在过去,京城的大街小巷,饭馆酒肆,都有小吊梨汤的身影,它在老北京与豆汁齐名。那时无论坐商或者走商,均以铜制提吊作为称量梨汤的器物,一吊为一壶,这就是小吊梨汤里“吊”字的由来。 这款小吊梨汤用料很是讲究。先来看看主材都有什么:雪花梨、黄冰糖、雪耳、枸杞、青梅和水。为什么用雪花梨了,雪花梨味道醇正,润肺止咳功效最佳。黄冰糖比白冰糖含更多的甘蔗的天然成分。雪耳又名银耳,白木耳. 原是野生于石上的胶质菌, 它有活血清热, 润肺滋阴, 强心补脑功能。冰糖味甘, 性平, 有补中益气, 和胃润肺之功能。枸杞适合所有人食用,用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和,含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,使其具有非常好的保健功效。青梅有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效。还可以帮助钙吸收。用这几样东西熬煮出的小吊梨汤,口感粘稠滑腻,清嗓润肺,喝完身心皆爽。
营养分析 查看详情

2克
12克
86克


314
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、雪花梨处理时不要去皮,因为梨皮中含有丰富的营养,而且能够增加汤色。 2、梨和水的比例是1:2,水多了味道不香。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-09-13

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