肉皮冻--灌汤包必备
去菜场的时候儿子看见路口的汤包店,冷不丁来一句:妈妈你会做汤包吗?于是动力来了
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步骤1/14
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肉皮洗净,水开后放入,抄煮几分钟
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取出肉皮,剔除肉皮上的肥肉
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肉皮放入砂锅,放水没过肉皮。加葱、姜、料酒和盐开始炖。
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炖了1.5个小时。
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取出肉皮,稍凉后放入料理机
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肉皮放入料理机时倒入一些汤汁,这样就不必放水了。
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料理机搅打成糊
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放入锅内,加鸡粉,少许胡椒粉,根据自己口味加盐
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烧开,撇去浮沫
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撇去浮沫后再小火煮一会
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稍放凉,用滤网过滤到无水的容器中。冷却后放入冰箱冷藏
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步骤12/14
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白白的肉皮冻,做包子的时候也可以用
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冷藏后的皮冻,雪白的
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最后一步
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切块,满满的胶原蛋白,Q弹有韧性
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
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