冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 40克 澄粉 30克
糖粉 50克 粘米粉 30克
牛奶 180克 玉米油 20克
红豆沙 一包

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌好的面糊静置30分钟
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

这时可以用冰皮把馅包起来
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

收口捏紧，搓圆。
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 萌城美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 广式月饼 蒸 甜 香

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