海蟹粥
最近热播的《那年花开月正圆》,开篇第一季不到20分钟,就被陕西美食馋出了口水,活脱脱的一档美食节目——《舌尖上的西安》。娘娘天天吃不腻的甑糕,隔着电视屏幕都想舔上一口。周末除了赖床、追剧、啃零食,少不了还要给自己做上一顿大餐犒劳一下平时忙碌而忽略的胃,美食就是首选的治愈方式。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 都说粥养胃,于是乎粥成为餐桌上养生的翘楚。 药膳粥,补血益气养颜 水果粥,清新酸甜开胃 五谷粗粮粥,助消化润肠道 而今天的海鲜粥......除了鲜,还有香。 虾兵蟹将好不夸张就是今天这碗粥的主角和配角。海鲜的香滋润着米粥,米粥的清香洒落与海鲜之间,煲粥的过程亦是享受的过程。 一碗既可以填饱肚皮,犒劳味蕾的粥,还可以用手和嘴并用豪爽的吃肉。一碗就可以搞定的美食,一起动手做起来吧。
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步骤1/14
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1.提前准备好食材叨叨叨:蟹一定要新鲜,死去的蟹和将死的蟹对人体有害,不宜食用
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步骤2/14
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2.大米洗净倒入清水,放入电饭煲中煲熟叨叨叨:煲粥的水一定要多,一会儿还会放入砂锅中继续煲,如果水太少就会变干,粥就不好吃,煲粥的时候切忌中间加水,一次性加足水最好
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步骤3/14
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3.洗刷刷~洗刷刷,用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净叨叨叨:蟹的脚和腹部容易藏污纳垢,所以一定要很认真的洗刷干净
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步骤4/14
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4.洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑,这步很重要哦叨叨叨:吃蟹要四除:一除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列;二除胃,位于蟹谷前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;三除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;四除肠,位于蟹脐中间,呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物,必须剔除。
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步骤5/14
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5.处理干净的蟹马上可以腌制啦
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步骤6/14
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6.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥
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步骤7/14
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7.葱切成花
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步骤8/14
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8.用刀沿基围虾背部中央的切开,去除虾线清洗干净
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步骤9/14
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9.煲好的粥倒入砂锅内继续煲,滴1-2滴香油,一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅叨叨叨:煲粥时滴两滴香油可以让粥更香,起到锦上添花的作用
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步骤10/14
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10.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟,继续搅拌
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步骤11/14
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11.待梭子蟹颜色变红,下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟
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12.临出锅前放入适量盐调味
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步骤13/14
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13.最后撒上葱花即可
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最后一步
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14.一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了,是不是迫不及待想喝了呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
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