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豆腐鲫鱼汤的做法

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豆腐鲫鱼汤

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 2条

、

豆腐 1 块

、

葱 1根

、

盐 2小勺

、

生姜 4片

、

植物油 1大勺

、

大蒜 5瓣

、

料酒 2瓶盖子

、

花椒 20颗左右

、

八角 2颗

、

香叶 5叶

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼每面切三刀口，提前敷一层淀粉、盐。腌制5-10分钟，热油下锅煎。
步骤2/7 点击查看大图
热油煎一会。第一面金黄色时翻面，并放置葱姜蒜、香叶花椒八角调料。
步骤3/7 点击查看大图
双面煎制金黄色，再同样步骤煎第二条。
步骤4/7 点击查看大图
加入热水，一定是热水。淹没鱼身90%即可。大火煮开，加入豆腐块
步骤5/7 点击查看大图
中火炖10分钟，撒盐和香葱香菜一点点。然后再炖20分钟即可。
步骤6/7 点击查看大图
鱼汤奶白。
最后一步点击查看大图
建议用一个大汤碗盛。

小贴士

记得加热水，不是冷水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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