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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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冰皮月饼的制作方法和传统月饼不同。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色，晶莹剔透非常漂亮。今天做了两种馅儿，豆沙和奶黄的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮月饼预拌粉 300g

、

开水 300g

、

豆沙馅儿 300g

、

奶黄馅儿 300g

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
预拌粉提前倒入盆中
步骤2/14 点击查看大图
加开水用刮刀拌匀，等到凉到室温揉成面团
步骤3/14 点击查看大图
等待面凉时，我们来分馅料，每个50g
步骤4/14 点击查看大图
面团也分成50g一个
步骤5/14 点击查看大图
手上抹上油防粘，将面团按成圆片，包裹住馅料
步骤6/14 点击查看大图
包起来
步骤7/14 点击查看大图
用月饼模具扣在包装盒里，月饼模具内也需要提前抹油，方便脱模
步骤8/14 点击查看大图
一共做12个的量
步骤9/14 点击查看大图
包装好，送人比较好看
步骤10/14 点击查看大图
夕阳豆蔻捻为层，玉粉柔滑矫若绫。寄予相思身外客，天涯共我一壶冰。
步骤11/14 点击查看大图
千蕊深结会暖风，凌波照水梦无声。双杯绿蚁明蟾下，一样花开第几层？
步骤12/14 点击查看大图
蝉衣若雪气幽清，碧玉柔怀近画屏。野陌秋风吹晚事，高台满月正初升。
步骤13/14 点击查看大图
槛外光阴一阵风，华年过半去无凭。谁将月饼填成紫，可为卿卿有美名？
最后一步点击查看大图
包装成品图

小贴士

100g月饼12个的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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