砂锅酿豆腐
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124克
54克
31克
1431
千卡
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
肉末
150g
、
北豆腐
400g
、
生抽
1勺
、
料酒
1勺
、
蚝油
1勺
、
水淀粉
1勺
、
葱
1颗
、
小红辣椒
1个
、
胡椒粉
1勺
、
蒜
1个
、
干香菇
8朵
、
盐
2勺
、
油
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/1
做法:1. 干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;2. 豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;3. 锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;4. 另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-09
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