桃子塔
来自韩国釜山monster pie水蜜桃派颜值高到犯罪,就让我来复刻一下吧!
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步骤1/11
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将低粉和糖粉倒入容器,加入切成块状的黄油,黄油无需软化,直接用手将黄油和粉类搓成粗粒状;
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步骤2/11
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加入一个蛋黄和15g水,用刮刀拌成团,无需过渡搅拌;
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步骤3/11
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取出面团用手稍做整理后,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟以上;
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步骤4/11
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取出面团用保鲜膜盖住,再用擀面杖擀成圆形,尺寸比模具大一圈即可;
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步骤5/11
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用叉子在塔皮底部戳出小洞洞,防止烤制的时候底部鼓起来;
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步骤6/11
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烤箱预热180度后,将模具放进烤箱30分钟,观察塔皮上色了即可,烤好的塔皮取出,放凉;
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步骤7/11
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将黄油稍微打发,加入糖粉和奶油奶酪打发至轻盈的霜的状态;
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步骤8/11
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将奶油馅料装进塔皮,进冰箱冷藏一会让馅料变硬一点;
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步骤9/11
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这时候将两个桃子削皮,切成块,淋上适量果胶,可让桃子表面氧化速度变慢;
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步骤10/11
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取出塔皮,铺上桃子块,最后用薄荷装饰一下就好了。
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最后一步
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开始享用吧!
1、这是7寸模具的量;
2、黄油不用软化直接和粉类搓就可以;
3、果胶网上买就可以了;
水蜜桃季快过去啦,要赶紧做起来哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
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