女巫秘制海鲜饭

浏览 3.5万 · 收藏 253

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

海鲜——人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴，还是下至民间的家常菜，海鲜永远占据了主导位置。海鲜有着很大的营养，有专家研究，每周吃一次海鲜，心脏病的危险就减半。

食材清单加入采购清单

扇贝 4个

、

海虹 6个

、

鲍鱼 6个

、

花蚬子 12个

、

毛蚶 6个

、

大虾 6只

、

牛肉 250g

、

有机大米 1碗

、

蒜瓣 4瓣

、

甜椒 2个

、

海盐小半勺

、

香菜 2棵

、

椰奶 650ml

、

洋葱半头

、

黑胡椒适量

、

青豆少许

、

红花少许

、

橄榄油少许

、

白葡萄酒 150ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
热锅凉油
步骤2/18 点击查看大图
把蒜末放入锅中翻炒至金黄色
步骤3/18 点击查看大图
再放入腌制好的牛肉粒，炒制变色
步骤4/18 点击查看大图
再加入切好的蔬菜丁
步骤5/18 点击查看大图
放入番茄，炒制出汁
步骤6/18 点击查看大图
再放入青豆（青豆可以提前煮一下）
步骤7/18 点击查看大图
放入五常鲜米
步骤8/18 点击查看大图
再放入藏红花一起翻炒，炒香
步骤9/18 点击查看大图
再放入白葡萄酒，待酒气挥发放入椰奶（可以是椰汁）
步骤10/18 点击查看大图
待汁液吸收一会，放入鱿鱼
步骤11/18 点击查看大图
再放入虾与小龙虾（插在米里）
步骤12/18 点击查看大图
再放入毛蚶（插在米里）
步骤13/18 点击查看大图
再放入贻贝（海虹）（插入米里）
步骤14/18 点击查看大图
再放入鲍鱼（插入米里）
步骤15/18 点击查看大图
再放入扇贝（插入米里）
步骤16/18 点击查看大图
再放入花蚬（插入米里）
步骤17/18 点击查看大图
出锅前放入黑胡椒
最后一步点击查看大图
转小火收汁

小贴士

4renchu的温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 如果没有现成的椰奶，可用椰汁代替哈 ❥ 炒米的时候多注意翻滚，油要适中，易胡底 ❥ 海盐可以用玫瑰盐效果更好 ❥ 看个人口味喜欢柠檬的，可以最后淋上新鲜的柠檬汁去下腥味 ❥ 收汁之前一定要中火~转大火~注意胡底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-07

换个做法