三丁炒鸡腿
顺儿是非常爱吃鸡肉的。以前顺儿喜欢吃鸡胸肉,后来学兽医的爱豆和我说,尽量不要吃鸡胸,说鸡打疫苗都是打在胸上的,怕有药物残留。嘛。。。那咱们吃鸡腿肉吧!不柴,又嫩得多!
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步骤1/18
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咱们先给鸡腿去骨,鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈,全部划断。
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步骤2/18
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在鸡皮最小的那一面,划一刀,彻底划开。
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步骤3/18
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反过来,用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。
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步骤4/18
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剔骨完成!
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步骤5/18
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改刀成鸡丁,加料酒和一点儿盐,腌制。
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步骤6/18
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土豆切丁。
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步骤7/18
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泡水里去淀粉。
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步骤8/18
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胡萝卜切丁。
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步骤9/18
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杏鲍菇切丁。
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步骤10/18
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青红椒切丁。
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步骤11/18
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热锅冷油,小火,爆香郫县豆瓣酱,花椒,姜末。
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步骤12/18
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加入鸡腿,转大火翻炒,炒出鸡皮里的油脂。
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步骤13/18
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加入胡萝卜,土豆丁,翻炒均匀后加盖焖煮几分钟至鸡腿和土豆成熟。
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步骤14/18
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加入杏鲍菇翻炒。
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步骤15/18
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加盐糖,生抽,蚝油,翻炒均匀。
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步骤16/18
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加入青红椒,炒至青红椒略软。
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步骤17/18
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沿着锅边加入一勺香醋。关火。翻炒均匀!
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最后一步
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撒点葱花芝麻就可以开动啦!!
如果在控制体重期间,去骨后把鸡皮去掉。
现在我去鸡腿骨大概十秒一个!来pk不??!!哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
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